En rapport avec sa grande superficie - entre Europe et Asie, une frontière avec la Grèce et une autre avec l'Iran -, la Turquie connaît de nombreuses zones climatiques, liées à la proximité des eaux et à l'altitude :

- un climat méditerranéen sur les bords de la mer Egée, devenant plus humide au nord (mer de Marmara). A Istanbul par exemple, l'été est chaud et pluvieux.
- un climat océanique, chaud et très humide sur la mer Noire.
- un climat continental sec en Anatolie (Ankara), avec des étés chauds et des hivers très froids. En se dirigeant vers l'est (Anatolie Orientale), le froid s'intensifie ; en se dirigeant vers le nord-est (Caucase), l'humidité augmente.