Le Mouton Blanc

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Paris 16ème

Le Mouton Blanc ? Un nom qui sent bon la séculaire gastronomique française. L’un des plus anciens établissement de Paris. Un parfum d’histoire et de littérature. Molière, Racine, Boileau, Chapelle et La Fontaine y tenaient en effet table, parfois en compagnie de la Champmeslé, fameuse tragédienne française, ou de Ninon de Lenclos, femme de lettre et d’esprit, et épicurienne. Les anciennes pierres, repeintes d’or et de cuivre, accueillent des portraits des hôtes illustres du lieu. La salle se divise désormais en trois parties et autant d’ambiances différentes.

Au menu : terrine paysanne maison, gratin d’écrevisses aux feuilles d’épinards, magret de canard, filet de boeuf ou épaule d'agneau, noix de Saint-Jacques ou pavé de saumon d’Ecosse. Les desserts s’inscrivent dans le même esprit : l’authenticité d’abord. Et si, comme l’écrivit Molière, il faut manger pour vivre et non vivre pour manger, rien n’interdit ici de prendre du plaisir. Imperturbable dans son cadre au-dessus de votre table, Jean-Baptiste Poquelin fait semblant de lire une scène du Misanthrope, mais approuve peut-être silencieusement ! 86 couverts ou 86 invités lors d’un cocktail.